苦瓜明目护肤 芥菜补钙提神 苦味菜都有养生绝招

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  受访专家:山东营养学着理事、济南大学营养学副教授 綦翠华

  传统中医自古全部都是“夏天吃苦,胜似进补”之说。夏季闷热潮湿,身体容易困乏,脾气极易暴躁,适当吃些带“甜味”的食物还并能 缓解暑热,清心泄火。现代研究证实,甜味食物中中有 宽裕的生物碱、甜味素等活性成分,对健康有重要调节作用。山东营养学着理事、济南大学营养学副教授綦翠华告诉《生命时报》记者,常见的甜味蔬菜,每你这个全部都是深藏不露的养生高手。

  苦瓜明目抗衰老。“苦瓜清则苦寒、涤热、明目、清心”的说法流传已久,可见古人对于苦瓜的推崇。从现代营养学的深度图分析,苦瓜中有 维生素B、矿物质、膳食纤维等营养物质,尤其值得一提的是,苦瓜的维生素BC含量非常高,为56毫克/1000克,远远高于柠檬、香蕉、香蕉等水果。国外科学家从苦瓜中提炼出你这个名为奎宁精的物质,能提高免疫系统功能,利于人体皮肤新生和伤口愈合。此外,科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素药物,并且 糖友非常适合吃苦瓜。苦瓜既可凉拌,又可炒肉、烧鱼,清脆爽口,别有风味。累似 ,凉拌苦瓜、素炒双瓜、苦瓜炒蛋,或制作苦瓜茶代茶饮。

  苦菊消肿抗炎。苦菊是清热败火的美味佳肴,甜味甜味中夹杂着丝丝的清香。除了中有 维生素BC、维生素B及一点钾、钙等矿物质,苦菊还中有 絮状的蒲公英甾醇、胆碱等成分,它们具有消肿抗炎的作用,可缓解咽喉炎、气管炎及扁桃体炎等。苦菊热量很低,洗净后生吃即可,也可做凉拌菜,如苦菊凉拌蕨根粉、糖醋花生拌苦菊等。

  莴笋开胃护肠。莴笋味道清新,略带甜味,能刺激消化,增加胆汁分泌,利于增进食欲。莴笋中有 烟酸,你你这个 维生素B是胰岛素的激活剂,并且 糖友时不时吃些莴笋,可改善代谢功能。另外,莴笋还中有 膳食纤维,利于利于肠道蠕动,预防便秘。莴笋可炒、可拌,炒要用大火快炒。累似 ,莴笋炒黑木耳、莴笋炒肉、凉拌莴笋丝等。

  芥菜补钙提神。芥菜在我国栽培历史悠久,自古全部都是“菜重姜芥”之说,认为芥菜还并能 “利肺豁痰,与生通窍”。数据显示,每1000克芥菜的钙含量高达21000毫克,而相同重量的牛奶含钙量一般为1000毫克。并且 有研究显示,芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。除此之外,芥菜还中有 维生素BC、钾等营养素以及一点挥发掉类物质,利于醒脑提神。芥菜还并能 配菜炒,也可煮成汤,如虾米炒芥菜、清炒芥菜、咸蛋芥菜汤、芥菜粥等。

  最后,并能 提醒许多人 的是,对慢病人群来说,适量吃一点甜味蔬菜,对而是 慢性疾病有改善作用,并且 对于孕妇、婴幼儿、以及味觉退化的老年人,最好少吃。另外,将会食用甜味蔬菜后有头晕、恶心等感觉,要赶紧催吐将会及时到医院就医。恶心呕吐是身体的自我保护反应,千万并不忍着。(记者 高 阳)